У сои много особенностей, которые делают ее ценной культурной растением. Во-вторых, сами китайцы употребляют её небольшими порциями. Всё дело в том, что в сое содержатся фитиновые кислоты, которые, по мнению некоторых учёных, блокируют поступление в организм полезных веществ, таких как кальций, железо и цинк. Однако существуют побочные действия и противопоказания.

1. Растение соя — это высокая трава, которая цветет бледно-лиловыми цветами.
2. Изофлавоны — это класс фитоэстрогенов, которые естественным образом содержатся в сое и действуют в организме как слабый эстроген.
3. Соевые ростки — это одно из известных и полезных свойств сои.
4. Кроме того, она устойчива к самым разным погодным условиям, включая засухи и наводнения.
5. Α-токоферолы характеризуются наибольшей Е-витаминной активностью.

Особенности сои

Все они обладают выраженным вкусом, в то время как данное растение подстраивается под основные продукты, будь то овощи, мясо или рыба, и быстро приобретает аромат специй. Однако широкое внедрение трансгенных сортов сои в США не оказало существенного влияния на среднюю продуктивность этой культуры. Урожайность сои в США, несмотря на неуклонное, начиная с 1996 года, возрастание доли генетически модифицированных сортов, растёт примерно с той же скоростью, что и до внедрения RR-сои. Более того, урожайность сои в европейских странах, использующих только сорта, созданные классической селекцией, практически не отличается от продуктивности сои в США. В ряде случаев отмечалось даже снижение продуктивности генетически модифицированных сортов сои по сравнению с обычными. Привлекательность RR-сои для фермеров состоит в первую очередь в том, что её легче и дешевле выращивать, так как можно намного эффективнее бороться с сорняками.

Основываясь на результатах этого исследования, в 2021 году журнал Reproductive Toxicology опубликовал ещё один анализ. Для этого исследования исследователи изучили 41 исследование, опубликованное с 2010 по апрель 2020 года. В этих исследованиях приняли участие более 1700 мужчин.

Результатом такой блокады является снижение усвоения белковых веществ рациона. Попадая в желудок, часть ингибиторов (30—40 %) теряет свою активность, а наиболее устойчивые достигают двенадцатиперстной кишки в активной форме и ингибируют ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой. В результате этого поджелудочная железа вынуждена продуцировать их более интенсивно, что в конечном итоге может вызвать её гипертрофию. Первые исследования сои в США были проведены в 1804 году в штате Пенсильвания и в 1829 году в штате Массачусетс. К 1890 году большинство опытных учреждений этой страны уже ставило опыты с соей. В 1898 году в США было завезено большое количество сортообразцов сои из Азии и Европы, после чего началась целенаправленная селекция и промышленное выращивание этой культуры.

Влияние сои на мужское здоровье

Β-, γ- и δ-токоферолы обладают антиокислительными свойствами, которые особенно сильно выражены во фракциях γ- и δ-токоферолов. «Привести к гиперэстрогении (высокий уровень гормона эстрогена) соевые продукты не могут. Они содержат углеводы и белки, правда, углеводов в них немного, но они есть. Поэтому если у человека есть какие-то проблемы с углеводным обменом, то соя в этом отношении не столь безобидна, но это не значит, что ее нельзя есть. Если мужчина будет есть сою, то вряд ли он феминизируется и станет похожим на женщину. А если этот мужчина склонен к полноте, то тарификация тестостерона жировой ткани в эстрогены, скорее всего, сделает из него женоподобного мужчину».

Соевое мясо

Это связано с тем, что активные ингредиенты сои — изофлавоны — являются производными от фитоэстрогенов — соединениями растительного происхождения, которые, возможно, ведут себя так же, как эстрогены. Эстрогены — это гормоны, которые активно участвуют в репродуктивной системе женщины. Мужские тела тоже производят эстрогены, но в японские свечи гораздо меньших количествах.

Корм для животных

Триглицериды, состоящие из глицерина и жирных кислот, составляют основную часть соевого ecn счет масла (95-97 % от общего количества)[21]. В триглицеридах соевого масла содержание насыщенных жиров составляет 13—14 %, что значительно ниже, чем в животных жирах (41—66 %). В нём преобладают ненасыщенные жирные кислоты (86-87 % от общего количества). Источник белка, витамина А, витамина В12 и калия, может быть обогащено кальцием и витамином Д. «Витамины А и Д в основном поступают с пищей животного происхождения. Зная это, производители соевого молока могут дополнительно обогащать ими продукт.

Культурная соя широко возделывается в более чем 60 странах на всех континентах, кроме Антарктиды. Семена сои, не совсем точно называемые «соевыми бобами» (от англ. soya bean, soybean), — широко распространённый продукт, известный ещё в третьем тысячелетии до нашей эры. Рост и развитие сои зависит от многих факторов, включая клматические условия, почву и уход за растением. Чтобы достичь https://fxtrend.org/ максимального урожая, необходимо обеспечить сое достаточное количество солнечного света и влаги.

Из соевых бобов изготавливают мясо, по содержанию белка мало уступающее натуральному, какао, вкуснейшие соусы. Соевые растения известны своими полезными свойствами. Они обладают богатым составом полезных веществ, включая белки, клетчатку, витамины и минералы. Белок сои представляет собой полноценный пищевой продукт, который содержит все необходимые аминокислоты для организма человека. Производители вовсю заменяют ей мясные и молочные продукты. Считается, что соя – основной источник растительного белка.

100 кг сена из сои включают 51 кормовую единицу, 15,4 % белка, 5,2 % жира, 38,6 % углеводов, 7,2 % минеральных веществ, 22,3 % клетчатки[30]. Соя используется также для производства растительных или вегетарианских аналогов продуктов животного происхождения. На основе соевых продуктов готовятся вегетарианские сосиски, бургеры, котлеты, сыры, и т.

Пояркова в Охотское море в 1643—1646 годах, который встретил посевы сои по среднему течению Амура у местного маньчжуро-тунгусского населения. Записки Пояркова вскоре были изданы в Голландии и стали известны в Европе почти на столетие раньше Кемпфера. Следующее российское архивное упоминание об этой культуре датируется уже 1741 годом. Однако практический интерес к этой культуре в России появился только после Всемирной выставки в Вене в 1873 году, где экспонировались более 20 сортов сои из Азии и Африки. Следующей страной, где соя была введена в культуру и получила статус важного пищевого растения, стала Корея. На Японские острова первые образцы сои попали позже, в период 500 г.

Соя является одной из сельскохозяйственных культур, которые в настоящее время подвергаются генетическим изменениям. ГМ-соя входит в состав всё большего числа продуктов. Соя является одним из самых древних культурных растений. История возделывания этой культуры исчисляется, по меньшей мере, пятью тысячами лет. Рисунки сои в Китае были обнаружены на камнях, костях и черепашьих панцирях.

Среди всех возделываемых в мире сельскохозяйственных культур соя является одной из самых высокобелковых. По данным разных источников, содержание белка в семенах этой культуры составляет в среднем 38—42 %, и может доходить до 50 %[2]. Пищевая ценность сои определяется сочетанием белков, жиров и углеводов. Семена сои содержат изофлавоны — это большая редкость. Эти соединения являются гликозидами, которые не разрушаются даже при кулинарной обработке.